Магазин готовых работ » иное

Товароведение Вариант № 22		Скачать Гарантия
Код работы:	1136
Дисциплина:	иное
Тип:	Контрольная
Вуз:	ТЭК
Цена:	350 руб.
Просмотров:	2161
Выложена:	03 сентября 2010г.
Содержание:	Содержание 1 Вещества химического состава продовольственных товаров и их свойства, определяющие пищевую ценность. Понятие о рациональном питании. Нормы потребления разных веществ 3 2 Молоко коровье. Классификация по различным признакам. Сравнительная характеристика молока и кисломолочных диетических продуктов по химическому составу, пищевой ценности, назначению, показателям качества. Условия и сроки хранения молока и кисломолочных продуктов 13 3 Задача 18 Литература 20
Отрывок из работы:	1 Вещества химического состава продовольственных товаров и их свойства, определяющие пищевую ценность. Понятие о рациональном питании. Нормы потребления разных веществ Продовольственные товары - товары, произведенные из продовольственного сырья и используемые в пищу в натуральном или переработанном виде. Пищевая ценность - понятие, отражающее всю полноту полезных свойств продовольственного товара, включая степень обеспечения физиологических потребностей человека в основных пищевых веществах, энергию и органолептические достоинства. Характеризуется химическим составом продовольственного товара с учетом его потребления в общепринятых количествах. Для изучения потребительских свойств продовольственных товаров и понимания процессов, происходящих в них на стадиях производства и хранения, необходимо знать прежде всего их химический состав и свойства входящих в них химических веществ [2]. По химическому составу и функциональному назначению органические и неорганические вещества, входящие в состав продовольственных товаров, делятся на энергетические, пластические (вода, белки, жиры, углеводы, минеральные вещества) и обменно-функциональные (витамины, азотистые, экстрактивные вещества и ферменты).

 
Не нашли подходящей работы? Закажите её у нас »        Вы также можете: Вернуться к рубрикатору дисциплин »
 
 

Возможно Вас также заинтересуют другие работы:

Тема:	Региональные, отраслевые, профессиональные различия оплаты труда в России	Подробнее
Тип:	Курсовая
ВУЗ:	ТГУ
Просмотры:	166
Выложена:	27 июля 2016г.

Тема:	*(2452-6) Правовое положение лиц, направляемых на работу в дипломатические представительства и консульские учреждения РФ: общая характеристика	Подробнее
Тип:	Курсовая
ВУЗ:	ВГУЭС
Просмотры:	482
Выложена:	03 июля 2014г.

Тема:	Проектирование технических процессов Вариант №8	Подробнее
Тип:	Контрольная
ВУЗ:	АлтГТУ
Просмотры:	1084
Выложена:	24 июня 2010г.

Поиск других готовых работ, выполненных в «ИнПро»

Поиск

Все еще ищите готовую работу и не можете найти? Вы можете отправить заявку на бесплатную оценку стоимости ее выполнения »
 
Вы также можете: Вернуться к рубрикатору дисциплин »