Магазин готовых работ » Общественное здоровье и здравоохранение

Калькуляция продукции и услуг в общественном питании		Скачать Гарантия
Код работы:	14092
Дисциплина:	Общественное здоровье и здравоохранение
Тип:	Контрольная
Вуз:	Торгово-экономический колледж
Цена:	350 руб.
Просмотров:	369
Выложена:	19 июня 2015г.
Содержание:	Содержание Задание 3 1 Калькуляция блюд 4 2 Тестовые задания 9 Список использованных источников 10
Отрывок из работы:	1 Калькуляция блюд 1.1 Волованы с семгой, 100 шт., в наличии мука влажностью 16% (рец. № 22). Калькуляция блюда «Волованы с семгой» представлена в таблице 1. В рецептуру калькулируемого блюда входят валованы, которые готовятся отдельно, следовательно для них будет произведена калькуляция в отдельной карточке на 100 шт. (Таблица 2) и полученная цена будет учитывается при составлении калькуляционного расчета основного блюда. Так как продукты в калькуляцию включены по цене приобретения, то при определении продажной цены калькулируемого блюда (изделия) будет произведена единая наценка на общую стоимость набора продуктов. Вес одной штуки готового блюда «Волованы с семгой» составляет 80 2 Тестовые задания 3. Из каких показателей складывается цена? а) стоимость за пищевую ценность продуктов+стоимость приобретения+торговая наценка б) надбавка за тип предприятия+стоимость приобретения+торговая надбавка в) стоимость приобретения+торговая надбавка+торговая наценка Ответ: в

 
Не нашли подходящей работы? Закажите её у нас »        Вы также можете: Вернуться к рубрикатору дисциплин »
 
 

Возможно Вас также заинтересуют другие работы:

Тема:	Система здравоохранения: виды. Основные принципы отечественного здравоохранения.	Подробнее
Тип:	Реферат
ВУЗ:	АГМУ
Просмотры:	1022
Выложена:	21 июня 2013г.

Тема:	Тема 19	Подробнее
Тип:	Контрольная
ВУЗ:	АГМУ
Просмотры:	488
Выложена:	04 июля 2013г.

Тема:	Факторы окружающей среды и влияние их на формирование здоровья	Подробнее
Тип:	Контрольная
ВУЗ:	АГМУ
Просмотры:	574
Выложена:	04 июля 2013г.

Поиск других готовых работ, выполненных в «ИнПро»

Поиск

Все еще ищите готовую работу и не можете найти? Вы можете отправить заявку на бесплатную оценку стоимости ее выполнения »
 
Вы также можете: Вернуться к рубрикатору дисциплин »