Магазин готовых работ » Иное

Анализ качества и организация работы по управлению качеством мяса птицы, реализуемых магазином ООО «Новые продукты».		Скачать Гарантия
Код работы:	1474
Дисциплина:	Иное
Тип:	Курсовая
Вуз:	СибУПК
Цена:	600 руб.
Просмотров:	1174
Выложена:	21 июня 2011г.
Содержание:	Введение 3 1 Теоретическая часть 5 1.1 Здоровье человека и технология производства мяса птицы 5 1.2 Классификация мяса птицы 8 1.3 Характеристика технологии производства мяса птицы 12 1.4 Общий химический состав и энергетическая ценность 25 1.5 Биологическая ценность мяса птицы 28 2 Экспериментальная часть 32 2.1 Место и объекты исследования 32 2.2 Органолептическое исследование цыплят-бройлеров 1 и 2 категории упитанности, реализуемых в ООО «Новые продукты» г. Барнаула 34 2.3 Физико-химические методы исследования цыплят-бройлеров 1 и 2 категории упитанности, реализуемых в ООО «Новые продукты» г. Барнаула 37 2.4 Анализ контроля качества товаров в магазине ООО «Новые продукты» 45 2.5 Выявление существующих проблем контроля качества продукции 48 Заключение 51 Список использованных источников 54 Приложение №1 56 Приложение №2 59
Отрывок из работы:	Актуальность выбранной темы. Без преувеличения курятину можно смело назвать «королевой» полезного и диетического стола. Современные специалисты в области питания выяснили, что курятина по многим показателям не только не уступает мясу животных, но и превосходит его. Это касается как содержания и качества белка, так и микронутриентов, в первую очередь железа и витамина В12. Отличает в положительную сторону курятину и характеристика ее жира, в составе которого около трети занимают незаменимые полиненасыщенные жирные кислоты. Блюда из куриного мяса – это одно из «горячих» направлений в диетологии. Актуальные тенденции диетпитания продвигают идею употребления продуктов, содержащих белки животного происхождения. Ведь, по наблюдениям Института питания РАМН, в рационе питания среднего россиянина не так много полноценных белков, а часть населения из числа малоимущих испытывает их недостаток. Но, почему именно курятина? Дело в том, что, с одной стороны, белок куриного мяса на 92 % состоит из необходимых для человека аминокислот, ничем не уступает белкам какого-либо другого красного мяса, при этом превосходит их по легкости переваривания. Кроме того, курятина выгодно отличается и качеством жира из-за содержания необходимых полиненасыщенных жирных кислот. А, куриное мясо без жира, превращается в поистине в диетический продукт.

 
Не нашли подходящей работы? Закажите её у нас »        Вы также можете: Вернуться к рубрикатору дисциплин »
 
 

Возможно Вас также заинтересуют другие работы:

Тема:	КОНТРОЛЬНАЯ РАБОТА по дисциплине «Кадровое планирование»	Подробнее
Тип:	Контрольная
ВУЗ:	КГТУ
Просмотры:	1118
Выложена:	23 июня 2011г.

Тема:	Властный потенциал центра по отношению к периферии	Подробнее
Тип:	Эссе
ВУЗ:	МГУ экономики, статистики и информатики
Просмотры:	327
Выложена:	23 июня 2015г.

Тема:	Семинар 11-12	Подробнее
Тип:	Контрольная
ВУЗ:	Омский Государственный Университет (ОмГУ им. Достоевского)
Просмотры:	286
Выложена:	16 июня 2016г.

Поиск других готовых работ, выполненных в «ИнПро»

Поиск

Все еще ищите готовую работу и не можете найти? Вы можете отправить заявку на бесплатную оценку стоимости ее выполнения »
 
Вы также можете: Вернуться к рубрикатору дисциплин »