Магазин готовых работ » Иное

Методы исследования свойств молока и молочных продуктов		Скачать Гарантия
Код работы:	15256
Дисциплина:	Иное
Тип:	Контрольная
Вуз:	АГАУ
Цена:	350 руб.
Просмотров:	330
Выложена:	26 июня 2015г.
Содержание:	Содержание 1.Техника определения плотности молока 3 2. Минеральный состав молока 5 3. Классификация хроматографических методов исследования 11 Список использованных источников 16
Отрывок из работы:	1. Техника определения плотности молока Плотность (объемная масса) - масса молока при 20°С, заключенная в единице объема и выраженная в г/см3. Плотность заготовляемого молока необходимо определять не ранее чем через два часа после доения, за это время улетучивается часть газов, находящихся в парном молоке, жир из жидкого состояния превращается в твердое. Перед исследованием консервированные средние пробы и пробы с отстоявшимся слоем сливок нагревают до 30-40°С, перемешивают и охлаждают до 20±2°С. 2. Минеральный состав молока Молоко – биологическая жидкость, которая образуется в молочной железе млекопитающих и предназначена для вскармливания детеныша и предохранения его от инфекции в первые дни жизни. Это многокомпонентная сбалансированная система, обладающая высокими питательными, иммунологическими и бактерицидными свойствами. В молоке есть всё, что нужно человеку для нормального роста и развития: вода (87,2%), жиры, белки (казеин, альбумин, глобулин), витамины и минеральные вещества. 3. Классификация хроматографических методов исследования Хроматографический метод, предложенный русским ученым М. С. Цветом в 1903 г., основан на использовании сорбционных процессов в динамических условиях. В простейшем виде эти условия создаются при прохождении потока смеси газов, паров, жидкостей или раствора через колонку, содержащую слой зерненого сорбента [9, с. 153]. Хроматографические методы широко применяют при исследовании состава и свойств пищевых продуктов. Они позволяют проводить исследования, не выполнимые другими инструментальными методами.

 
Не нашли подходящей работы? Закажите её у нас »        Вы также можете: Вернуться к рубрикатору дисциплин »
 
 

Возможно Вас также заинтересуют другие работы:

Тема:	Бренд как инструмент продуктовой дифференциации	Подробнее
Тип:	Курсовая
ВУЗ:	КГТУ
Просмотры:	191
Выложена:	06 июня 2016г.

Тема:	Эффективность рекламных инструментов продвижения банковских продуктов	Подробнее
Тип:	Дипломная работа + доклад / презентация на защиту
ВУЗ:	АлтГТУ
Просмотры:	619
Выложена:	12 августа 2015г.

Тема:	Влияние продуктовых стратегий фирмы на успех в конкурентной борьбе в условиях рыночной экономики	Подробнее
Тип:	Контрольная
ВУЗ:	ААЭП
Просмотры:	649
Выложена:	18 июня 2013г.

Поиск других готовых работ, выполненных в «ИнПро»

Поиск

Все еще ищите готовую работу и не можете найти? Вы можете отправить заявку на бесплатную оценку стоимости ее выполнения »
 
Вы также можете: Вернуться к рубрикатору дисциплин »