Магазин готовых работ » Биология

вариант 18		Скачать Гарантия
Код работы:	3990
Дисциплина:	Биология
Тип:	Контрольная
Вуз:	АГМУ
Цена:	350 руб.
Просмотров:	1107
Выложена:	25 июня 2012г.
Содержание:	Содержание Вопрос 1 3 Вопрос 2 5 Вопрос 5 7 Вопрос 6 13 Вопрос 7 19 Вопрос 8 23 Вопрос 9 26 Вопрос 10 29 Список использованной литературы 33
Отрывок из работы:	Вопрос 1 Определение понятия «консерванты»; характеристика химических реагентов, требования, предъявляемые к консервантам, цель применения Консерванты – антимикробные вещества, используемые для предохранения от микробного разложения пищевых продуктов, кормов, промышленных изделий из древесины, текстиля, кожи и др. Пищевые продукты консервируют, применяя сахар, соль, кислоты (сорбиновую, бензойную, уксусную и др.) [4, с. 56]. Консерванты – пищевые добавки, небольшие количества которых позволяют задержать или прекратить рост и размножение микроорганизмов, и тем самым предотвращают микробную порчу продукта [6, с. 49]. Основной причиной порчи пищевых продуктов с высоким содержанием влаги является развитие в них микроорганизмов (бактерий, плесневых грибов, дрожжей). Консерванты могут оказывать бактерицидное действие (т. е. полностью подавляют жизнедеятельность микроорганизмов) или бактериостатическое (подавляют, замедляют развитие и размножение). Действие химических консервантов основано на их способности проникать в микробную клетку и инактивировать ферментную систему и белки микроорганизмов, тем самым прекращая их жизнедеятельность. Второе направление действия консервантов – изменение рН среды, снижающее активность жизнедеятельности микроорганизмов.

 
Не нашли подходящей работы? Закажите её у нас »        Вы также можете: Вернуться к рубрикатору дисциплин »
 
 

Возможно Вас также заинтересуют другие работы:

Тема:	Вариант 18	Подробнее
Тип:	Контрольная
ВУЗ:	ВЗФЭИ
Просмотры:	784
Выложена:	24 июня 2012г.

Тема:	вариант 18 - практическая часть	Подробнее
Тип:	Курсовая
ВУЗ:	ВЗФЭИ
Просмотры:	940
Выложена:	25 июня 2012г.

Тема:	Вариант 18	Подробнее
Тип:	Контрольная
ВУЗ:	КГТУ
Просмотры:	605
Выложена:	25 июня 2014г.

Поиск других готовых работ, выполненных в «ИнПро»

Поиск

Все еще ищите готовую работу и не можете найти? Вы можете отправить заявку на бесплатную оценку стоимости ее выполнения »
 
Вы также можете: Вернуться к рубрикатору дисциплин »