Магазин готовых работ » Нормативная и технологическая документация общественного питания

Задача 18		Скачать Гарантия
Код работы:	5845
Дисциплина:	Нормативная и технологическая документация общественного питания
Тип:	Задачи
Вуз:	АлтГТУ
Цена:	350 руб.
Просмотров:	485
Выложена:	21 июня 2013г.
Содержание:	Содержание Задача Список использованных источников 5
Отрывок из работы:	Задание 18 Рассчитать рецептуру котлет греческих Ингредиенты: фарш говяжий, сухари панировочные, семена кунжута, помидоры, лук репчатый, чеснок измельченный, яйцо, орегано сушеный, сыр пармезан тертый, анис молотый, масло оливковое, соль, перец черный. Технология: помидоры ошпарить, удалить кожицу и семена, мякоть нарезать кубиками. Все указанные ингредиенты соединить и перемешать. Накрыть фарш пленкой и выдержать 1 час в холодильнике. Сформовать котлеты. Обмазать маслом и обжарить на гриле. Выход блюд принять по стандарту блюд из сборника рецептур.

 
Не нашли подходящей работы? Закажите её у нас »        Вы также можете: Вернуться к рубрикатору дисциплин »
 
 
Вы можете заказать похожую работу у нас », также Вы можете вернуться к рубрикатору дисциплин »