Магазин готовых работ » Организация производства

Пивной бар на 50 посадочных мест		Скачать Гарантия
Код работы:	10795
Дисциплина:	Организация производства
Тип:	Курсовая
Вуз:	иной
Цена:	600 руб.
Просмотров:	3570
Выложена:	01 июля 2014г.
Содержание:	Содержание Введение 3 1 Характеристика проектируемого предприятия 5 2 Технологические расчеты 7 2.1 Расчет производственной программы 7 2.1.1 Составление таблицы загрузки торгового зала и определение количества питающихся 7 2.1.2 Определение количества блюд и мучных кондитерских изделий 8 2.1.3 Разбивка блюд по ассортименту в соответствии с коэффициентом потребления отдельных их видов. 8 2.2 Составление плана-меню на основе ассортиментного минимума 10 2.3 Расчет потребного количества сырья 11 2.4 Подбор оборудования 11 2.5 Расчет площади цеха 12 2.6 Расчет рабочей силы и фонда эффективного рабочего времени 13 2.7 Составление графика выхода на работу 15 2.8 Расчет производственных столов, подбор моечных ванн 15 2.9 Подбор кухонной посуды и инвентаря 16 2.10 Структура площадей предприятия 18 Заключение 19 Список использованных источников 20 Приложение А 21 Приложение Б 22 Приложение В 23
Отрывок из работы:	Введение Бар - специализированное предприятие для быстрого обслуживания посетителей за барной стойкой наряду с обслуживанием за столиками. Бары концептуально различают по таким критериям, как: - ассортимент реализуемой продукции и способ приготовления - пивной бар, винный бар, коктейль - бар, кофейный бар, гриль - бар, молочный бар и др. - специфика обслуживания - видео - бар, варьете - бар, казино - бар, офис - бар, диско - бар, таб - бар, паб - бар, сервери - бар и др. Многие из вышеперечисленных предприятий появились в результате острой рыночной конкуренции, царящей на этом рынке. Пивной бар - бар, специализирующийся на реализации разнообразного ассортимента пива. На сегодняшний день это одно из наиболее популярных и любимых заведений подобного типа. На них приходится основная доля продаж не только разливного, но и баночного, и бутылочного пива. Составление пивного ассортимента, как правило, диктуется концепцией заведения и необходимостью поддерживания определенного ценового диапазона.

 
Не нашли подходящей работы? Закажите её у нас »        Вы также можете: Вернуться к рубрикатору дисциплин »
 
 

Возможно Вас также заинтересуют другие работы:

Тема:	Организация работы пиццерии на 60 посадочных мест	Подробнее
Тип:	Курсовая
ВУЗ:	иной
Просмотры:	698
Выложена:	29 июня 2015г.

Тема:	Вариант 6	Подробнее
Тип:	Контрольная
ВУЗ:	КГТУ
Просмотров:	114
Выложена:	21 июля 2016г.

Тема:	Пивной бар на 50 посадочных мест	Подробнее
Тип:	Курсовая
ВУЗ:	иной
Просмотров:	3571
Выложена:	01 июля 2014г.

Поиск других готовых работ, выполненных в «ИнПро»

Поиск

Все еще ищите готовую работу и не можете найти? Вы можете отправить заявку на бесплатную оценку стоимости ее выполнения »
 
Вы также можете: Вернуться к рубрикатору дисциплин »