Магазин готовых работ » Биология

Микробиология (задания 4, 15, 26, 32, 50)		Скачать Гарантия
Код работы:	3988
Дисциплина:	Биология
Тип:	Контрольная
Вуз:	АГМУ
Цена:	350 руб.
Просмотров:	1329
Выложена:	25 июня 2012г.
Содержание:	Содержание 4. Особенности морфологических и культуральных признаков плесневых грибов. Виды порчи, вызываемые микроскопическими грибами 3 15. Микробиологические показатели качества воды. Определение коли-литра и коли-индекса воды 7 26. Средняя проба и правила ее отбора для продуктов разной консистенции 11 32. Гепатит А – характеристика возбудителя, пути заражения меры профилактики 14 50. Санитарные требования к раздаче готовых блюд и отпуску полуфабрикатов и кулинарных изделий 17 Список использованных источников 20
Отрывок из работы:	4. Особенности морфологических и культуральных признаков плесневых грибов. Виды порчи, вызываемые микроскопическими грибами Плесневые грибы, или плесени, как их принято называть, распространены повсеместно. Они относятся к различным классам грибов. Все они являются гетеротрофами и, развиваясь на пищевых продуктах (фруктах, овощах и других материалах растительного или животного происхождения), вызывают их порчу. На поврежденной поверхности появляется пушистый налет, первоначально белого цвета. Это – мицелий гриба. Вскоре налет окрашивается в различные цвета от светлого до темного оттенков. Эта окраска образуется массой спор и помогает распознавать плесени. Род Мuсоr относится к семейству мукоровых класса фикомицетов подкласса зигомицетов. У этой плесени одноклеточный сильно разветвленный мицелий. Колонии, как правило, бежевого или серого цвета, быстро растут (до нескольких сантиметров в высоту). Старые колонии более тёмные из-за образования многочисленных спорангиев со спорами. Бесполое размножение осуществляется при помощи спорангиоспор, а половое – зигоспорами. У мукора спорангиеносцы одиночные, простые или ветвящиеся. К этому же семейству относится и род Rizopus (ризопус), отличающийся от мукора неветвистыми спорангиеносцами, расположенными кустиками на особых гифах – столонах. Плесени Penicillium и Аsреrgillus относятся к плодосумчатым грибам класса Ascomycetes. У них многоклеточный мицелий, размножаются преимущественно конидиоспорами, окрашенными в различные цвета и образующимися на характерной формы конидиеносцах. Так, у Penicillium конидиеносец многоклеточный, ветвистый, имеющий вид кисточек, поэтому его называют еще кистевиком.

 
Не нашли подходящей работы? Закажите её у нас »        Вы также можете: Вернуться к рубрикатору дисциплин »
 
 

Возможно Вас также заинтересуют другие работы:

Тема:	Вопросы 1,2,3	Подробнее
Тип:	Контрольная
ВУЗ:	АГАУ
Просмотры:	812
Выложена:	17 июня 2013г.

Тема:	Вариант 1	Подробнее
Тип:	Контрольная
ВУЗ:	АГМУ
Просмотры:	833
Выложена:	17 июня 2013г.

Тема:	Микробиология и иммунология (задания 12, 22, 30, 43, 52, 76, 77, 78)	Подробнее
Тип:	Контрольная
ВУЗ:	АГАУ
Просмотры:	1665
Выложена:	25 июня 2012г.

Поиск других готовых работ, выполненных в «ИнПро»

Поиск

Все еще ищите готовую работу и не можете найти? Вы можете отправить заявку на бесплатную оценку стоимости ее выполнения »
 
Вы также можете: Вернуться к рубрикатору дисциплин »