Магазин готовых работ » Микробиология

Вопросы 1, 2, 3		Скачать Гарантия
Код работы:	6955
Дисциплина:	Микробиология
Тип:	Контрольная
Вуз:	АГАУ
Цена:	350 руб.
Просмотров:	514
Выложена:	01 июля 2013г.
Содержание:	Содержание 1. Изменчивость микроорганизмов. Формы изменчивости. Мутации 3 2. Подавление возбудителей ботулизма в пищевых продуктах 7 3. Микрофлора мяса и ее происхождение 10 Список использованных источников 14
Отрывок из работы:	1. Изменчивость микроорганизмов. Формы изменчивости. Мутации Изменения и их форма в мире микроорганизмов могут быть разными и зависят от многих причин. Фенотипические изменения связаны с условиями среды, не наследуются, хотя и могут сохраняться длительное время. Генотипические изменения наследуются [2, С. 142]. К фенотипическим изменениям относят адаптацию и модификацию. Адаптация – приспособление микроорганизмов к условиям среды. В настоящее время это явление объясняется не изменением в микробной клетке, а развитием ранее измененных особей и гибелью неприспособленных, что установлено при действии на микробы антибиотиков. Приспособленные клетки размножаются, а остальные – погибают, т. е. происходит естественный отбор. 2. Подавление возбудителей ботулизма в пищевых продуктах Ботулизм – тяжелая форма пищевой интоксикации, связанная с употреблением продуктов, зараженных Clostidium botulinum, и характеризующаяся специфическим поражением центральной нервной системы [1]. Cl. botulinum – довольно крупные палочки с закругленными концами; располагаются беспорядочно, иногда парами, в виде коротких цепочек; грамположительны; подвижны; имеют перитрихиальные жгутики. Бактерии не образуют капсул, имеют овальные споры, которые располагаются субтерминально, придавая палочке форму, напоминающую ракетку. Cl. botulinum не размножается на продуктах при кислой реакции (рН 3 – 4) и при концентрации NaCl выше 10%. 3. Микрофлора мяса и ее происхождение Микроорганизмы, как правило, не содержатся в крови, мышцах и во внутренних органах здоровых животных. Это подтверждают результаты микробиологических исследований продуктов убоя здоровых и отдохнувших животных, убитых и вскрытых с соблюдением правил стерильности. Если эти правила не соблюдаются, то при убое животных получают мясо и внутренние органы, содержащие различное количество сапрофитных микроорганизмов, среди которых гнилостные бактерии, БГКП, споры плесневых грибов, дрожжи, стрептомицеты, кокки, а в отдельных случаях сальмонеллы и другие патогенные микроорганизмы. Известны два пути обсеменения (контаминации) органов и тканей животных микроорганизмами: эндогенный и экзогенный [1].

 
Не нашли подходящей работы? Закажите её у нас »        Вы также можете: Вернуться к рубрикатору дисциплин »
 
 

Возможно Вас также заинтересуют другие работы:

Тема:	Задача 1, 2, 3	Подробнее
Тип:	Контрольная
ВУЗ:	АГУ
Просмотры:	470
Выложена:	07 июля 2015г.

Тема:	Вопросы 1, 2, 3, 4	Подробнее
Тип:	Контрольная
ВУЗ:	АГАУ
Просмотры:	547
Выложена:	15 июня 2013г.

Тема:	Вопросы 1, 2, 3	Подробнее
Тип:	Контрольная
ВУЗ:	КНИТУ
Просмотры:	220
Выложена:	21 июня 2016г.

Поиск других готовых работ, выполненных в «ИнПро»

Поиск

Все еще ищите готовую работу и не можете найти? Вы можете отправить заявку на бесплатную оценку стоимости ее выполнения »
 
Вы также можете: Вернуться к рубрикатору дисциплин »