Магазин готовых работ » Товароведение

Анализ ассортимента и экспертиза качества карамели, реализуемой в магазине «Палата» г. Барнаула		Скачать Гарантия
Код работы:	7657
Дисциплина:	Товароведение
Тип:	Курсовая
Вуз:	Сибирский Университет потребительской кооперации
Цена:	600 руб.
Просмотров:	1243
Выложена:	04 июля 2013г.
Содержание:	СОДЕРЖАНИЕ ВВЕДЕНИЕ 3 1 ЛИТЕРАТУРНЫЙ ОБЗОР 5 1.1 Состояние и перспективы развития рынка карамели 5 1.2 Пищевая ценность и химический состав карамели 10 1.3 Классификация и характеристика отдельных видов карамели 11 1.4 Факторы, формирующие качество карамели 15 1.5 Технологические этапы производства карамели 20 1.6 Упаковка и маркировка карамели 24 1.7 Сроки хранения карамели 26 1.8 Дефекты карамели 27 2ЭКСПЕРИМЕНТАЛЬНАЯ ЧАСТЬ 31 2.1 Объект и место исследования 31 2.2 Анализ маркировки карамели, реализуемой в магазине «Палата» г. Барнаула 32 2.3 Экспертиза органолептических показателей карамели, реализуемой в магазине «Палата» г. Барнаула 35 2.4 Анализ ассортимента карамели, реализуемой в магазине «Палата» г. Барнаула 41 ВЫВОДЫ 44 БИБЛИОГРАФИЧЕСКИЙ СПИСОК 46
Отрывок из работы:	Актуальность исследований в данной области заключается в том, что сахарные кондитерские изделия для многих людей являются неотъемлемой частью в их питании. Потребление кондитерских изделий в России на душу населения в первом полугодии 2011 года составило 17,4кг при норме 15,4кг [8, С.54]. Это свидетельствует о том, что люди в России по-прежнему любят сладости и продолжают их покупать. Карамель - кондитерское изделие, полученное увариванием сахарного раствора с крахмальной патокой или инвертным сиропом до карамельной массы влажностью 1,5...3%, в которую добавляют различные вкусовые, красящие и ароматические вещества. В зависимости от рецептуры и способа приготовления карамель подразделяют на леденцовую, с начинками, витаминизированную, мягкую и лечебную. Карамель- самый доступный вид сладостей. Данная отрасль развивается. Уже невозможно запомнить все наименования карамели в магазинах, ассортимент начинок растёт в геометрической прогрессии, производители следят за качеством, а упаковка карамели, стала ещё красочнее. Существует две основные группы, на которые можно поделить карамельное семейство – это леденцовая карамель и карамель с начинками. Объектом исследования данной работы выступила карамель, реализуемая в магазине «Палата», г. Барнаула. Предмет исследования составляют потребительские свойства и ассортимент карамели, реализуемых в магазине «Палата» г. Барнаула. Целью написания данной курсовой работы является изучение ассортимента и проведение экспертизы качества карамели разных производителей, реализуемых в магазине «Палата» г. Барнаула.

 
Не нашли подходящей работы? Закажите её у нас »        Вы также можете: Вернуться к рубрикатору дисциплин »
 
 

Возможно Вас также заинтересуют другие работы:

Тема:	Комплексная оценка деятельности краевого реабилитационного центра для детей и подростков с ограниченными возможностями г. Барнаула "Журавлики" (Тихонова 68)	Подробнее
Тип:	Контрольная
ВУЗ:	АлтГАКИ
Просмотры:	637
Выложена:	27 июня 2013г.

Тема:	Выполнить анализ конкретной организации г. Барнаула. Управленческий консалтинг	Подробнее
Тип:	Контрольная
ВУЗ:	РАНХиГС
Просмотры:	519
Выложена:	21 июня 2014г.

Тема:	Влияние корпоративной культуры на эффективность организации на примере компании г. Барнаула	Подробнее
Тип:	Курсовая
ВУЗ:	Финансовый университет при Правительстве Российской Федерации (ВЗФЭИ)
Просмотры:	209
Выложена:	30 июня 2016г.

Поиск других готовых работ, выполненных в «ИнПро»

Поиск

Все еще ищите готовую работу и не можете найти? Вы можете отправить заявку на бесплатную оценку стоимости ее выполнения »
 
Вы также можете: Вернуться к рубрикатору дисциплин »