Магазин готовых работ » Переработка мяса

Строение костной ткани и кости. Исследование жировой ткани.		Скачать Гарантия
Код работы:	9269
Дисциплина:	Переработка мяса
Тип:	Контрольная
Вуз:	АГАУ
Цена:	350 руб.
Просмотров:	467
Выложена:	25 июня 2014г.
Содержание:	Содержание 1 Строение и костной ткани и кости 3 2 Жировая ткань. Методы исследования жировой ткани 7 Список использованных источников 15
Отрывок из работы:	1. Строение и костной ткани и кости В состав костной ткани входят костные клетки – остеоциты и сильно развитое межклеточное вещество. Оно состоит из основного (аморфного) вещества и большого количества коллагеновых волоконец, которые представляют собой пучки фибрилл. В пространстве между фибриллами и на их поверхности располагаются кристаллы минеральных солей. Такое сочетание органических веществ с минеральными соединениями обусловливает исключительную твердость и упругость костной ткани. 2. Жировая ткань. Методы исследования жировой ткани Жировая ткань – это второй после мышечной ткани морфологический компонент, определяющий качество мяса. Основная биологическая функция жировой ткани состоит в запасании энергетического субстрата – жира, обладающего высоким потенциалом в синтезе энергии животных организмов. Кроме этого она участвует в выполнении механической работы, защищает внутренние органы от ударов и сотрясений, а также выполняет терморегуляторные функции. Жировая ткань в качестве одного из основных компонентов входит в состав мяса и мясопродуктов, применяется для изготовления специальных пищевых продуктов (шпик, колбасы) и для получения топленых жиров пищевого и технического назначения.

 
Не нашли подходящей работы? Закажите её у нас »        Вы также можете: Вернуться к рубрикатору дисциплин »
 
 

Возможно Вас также заинтересуют другие работы:

Тема:	Управление социально-экономическими объектами и процессами. Исследование и описание системы управления социально-экономическими объектами на примере предприятия	Подробнее
Тип:	Контрольная
ВУЗ:	РАНХиГС
Просмотры:	433
Выложена:	02 июля 2014г.

Тема:	Строение костной ткани и кости. Исследование жировой ткани.	Подробнее
Тип:	Контрольная
ВУЗ:	АГАУ
Просмотров:	468
Выложена:	25 июня 2014г.

Поиск других готовых работ, выполненных в «ИнПро»

Поиск

Все еще ищите готовую работу и не можете найти? Вы можете отправить заявку на бесплатную оценку стоимости ее выполнения »
 
Вы также можете: Вернуться к рубрикатору дисциплин »