Магазин готовых работ » Товароведение

Оценка уровня безопасности рыбы и рыбных товаров		Скачать Гарантия
Код работы:	10695
Дисциплина:	Товароведение
Тип:	Курсовая
Вуз:	РУК
Цена:	600 руб.
Просмотров:	707
Выложена:	01 июля 2014г.
Содержание:	Содержание Введение 3 1 Основные аспекты качества и безопасности рыбы и рыбных товаров 5 1.1 Безопасность продовольственных товаров 5 1.2 Ассортимент и характеристика рыбной продукции 7 1.3 Требования к безопасности рыбной продукции 14 2 Экспертиза качества рыбы и рыбных продуктов 17 2.1 Физические и химические методы анализа 17 2.2 Органолептические методы оценки качества 24 Заключение 31 Список использованных источников 33
Отрывок из работы:	Введение Рыба - важнейший источник белка в рационе человека. Качество и безопасность пищевой, в том числе и рыбной, продукции - понятия неотделимые друг от друга. Сегодня, когда ответственность за безопасность выпускаемой пищевой продукции несет предприятие-изготовитель, вопросы санитарно-микробиологического контроля производства приобретают особую актуальнотьс. В этой связи создаются инструкции по санитарной обработке технологического оборудования на рыбоперерабатывающих предприятиях и судах, где обобщены результаты научно-исследовательских работ по санитарно-микробиологическому контролю производства и готовых изделий, унификации методов контроля, разработке и внедрению экспресс-методов и автоматизированных систем контроля, в соответствии с международными требованиями. Однако, если показатели безопасности рыбных продуктов в последние годы несколько стабилизировались, то качество рыбных изделий оставляет желать лучшего.

 
Не нашли подходящей работы? Закажите её у нас »        Вы также можете: Вернуться к рубрикатору дисциплин »
 
 

Возможно Вас также заинтересуют другие работы:

Тема:	Анализ приемки продовольственных товаров (в рознице и на складе)	Подробнее
Тип:	Курсовая
ВУЗ:	РУК
Просмотры:	3533
Выложена:	13 ноября 2009г.

Тема:	Товароведение продовольственных товаров	Подробнее
Тип:	Курсовая
ВУЗ:	Иной
Просмотры:	189
Выложена:	04 июля 2016г.

Тема:	Таможенная экспертиза продовольственных товаров	Подробнее
Тип:	Контрольная
ВУЗ:	ААЭП
Просмотры:	1023
Выложена:	30 июня 2012г.

Поиск других готовых работ, выполненных в «ИнПро»

Поиск

Все еще ищите готовую работу и не можете найти? Вы можете отправить заявку на бесплатную оценку стоимости ее выполнения »
 
Вы также можете: Вернуться к рубрикатору дисциплин »