Акт Санэкспертизы- кафе |
Скачать Гарантия | |
Код работы: | 22120 | |
Дисциплина: | Санитария и гигиена питания | |
Тип: | Контрольная | |
Вуз: | Неизвестен | |
Цена: | 350 руб. | |
Просмотров: | 120 | |
Выложена: | 22 июля 2016г. | |
Содержание: |
Акт санитарного обследования кафе «Форсаж» 1.Общие сведения. 2.Мощность предприятия проектная и фактическая. 3. Характеристика территории предприятия. 4. Санитарно-техническое состояние предприятия. 5.Состав и планировка производственных помещений кафе 6. Санитарное состояние помещений. 7. Бытовые помещения. 8. Приемка продуктов 9. Условия хранения продуктов. 10. Гигиеническая характеристика технологического процесса холодной обработки продуктов. 11. Характеристика и гигиеническая оценка технологического процесса тепловой обработки продуктов. 12. Характеристика и гигиеническая оценка технологии приготовления холодных блюд. 13.Характеристика условий реализации горячей пищи на раздаче. 14. Соблюдение правил мытья кухонной и столовой посуды 15. Соблюдение правил личной гигиены персоналом 16. Гигиеническая оценка питания 17. Наличие санитарного журнала ЦГСЭН. 18. Эстетическое оформление |
|
Отрывок из работы: |
Кафе «Форсаж» расположено по адресу: г. Барнаул, ул. Энтузиастов, 50.на 1 этаже, двухэтажного здания. Форма собственности – Общество с ограниченной ответственностью. Тип предприятия – открытая форма кафе, работает на сырье и частично на полуфабрикатах (мясо, рыба). Окружающие объекты:аква клуб «Акварики», АЗС, торгово-офисный центр «Радуга». |
|
Тема: | 4, 14, 24, 34 | Подробнее |
Тип: | Контрольная | |
ВУЗ: | АГМУ | |
Просмотры: | 426 | |
Выложена: | 04 июля 2015г. |
Тема: | Три теоритических вопроса | Подробнее |
Тип: | Контрольная | |
ВУЗ: | АГАУ | |
Просмотры: | 433 | |
Выложена: | 27 июня 2014г. |
Тема: | Контрольная работа | Подробнее |
Тип: | Контрольная | |
ВУЗ: | иной | |
Просмотры: | 412 | |
Выложена: | 07 июля 2015г. |